本文摘要:味增汤丝水块咸菜2个(约800克)熟芝麻仁适量生抽80克糖40克冰糖老抽40克葱30克干辣椒10个八角蒜1头姜10克黄酒20克1.准备食材,疙瘩咸菜买这种水块,这种水块咸菜一般用于炒菜,肉丝炒咸菜,或者今天这种味增汤不要买错了。

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味增汤丝水块咸菜2个(约800克)熟芝麻仁适量生抽80克糖40克冰糖老抽40克葱30克干辣椒10个八角蒜1头姜10克黄酒20克1.准备食材,疙瘩咸菜买这种水块,这种水块咸菜一般用于炒菜,肉丝炒咸菜,或者今天这种味增汤不要买错了。2.用水肿的头洗,先切薄片,然后切细丝。

3.切好的咸菜丝放入清水中洗几次,尽量洗掉咸菜丝的咸味和发酵味。将肿物的头切成丝洗两次后,放入冷水浸泡一夜,可以去除咸菜丝的咸味和异味。4.浸泡咸味的咸菜丝放入干净的抽屉布中,从一端卷起,用力挤出水分。

这样铺平水分挤压的方法非常省力,比平时用手握住更省力,朋友们可以试试!5.将干水分挤出的咸菜丝放入大碗中备用,看着小碗咸菜丝,挤出干水分后不多。6.准备辅助材料:葱切段,辣椒稍洗,姜切片,蒜扁,八角三个,桂皮二段,生抽80克,冰糖老抽40克,黄酒20克,糖40克7.起油锅,咸菜喜欢油,锅里放入更多食用油,葱、姜、蒜、桂皮8.加入干水分的咸菜丝用中小火炒,尽量炒所有的咸菜丝都沾上油。

9.翻炒均匀后,加入老抽、生抽、黄酒翻炒均匀。10.翻炒均匀后加入糖,再次用小火翻炒均匀,不要着急,用小火慢慢翻炒,直到油润为止。用筷子往返比用手铲更方便。

11.炒好的咸菜丝是这样红润的,这时可以关火盛开。12.炒好的咸菜丝盛在盆里。13.炒好的咸菜丝放在蒸锅里,盖上大盘子,防止水蒸气掉到咸菜丝里,蒸30分钟。

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(或者以用保鲜膜盖封住)14.取出蒸好的咸菜丝,真香啊加入适量的熟芝麻,增加香味。冷却后可以放入冰箱冷藏保存,保存10天半也没关系。15.吃的时候取出一些,切几个香菜段稍微混合一下,真的很有食欲。

16.为了这道咸菜,泽瑞妈妈特意做了几个小空心烤饼。17.早上来碗稀饭,再配一盘味增汤浓郁的味增汤丝,绝对!诀窍:1、材料2个大咸菜疙瘩的量,根据自己做多少自己加减配料,实际上一次放入冰箱冷藏,随便吃,很方便,一周也没问题。2、咸菜一定有好几次水。

泽瑞妈妈浸了一夜,又浸了好几次水,几乎没有咸味。

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